Vitaminler yeterli ve dengeli beslenme durumunda genellikle diyetle ihtiyaç oranında alınır.Bazen vitamin yetersizlikleri de görülebilmektedir.Kadınların doğum kontrol hapları kullanmaları durumunda B12 vitaminine olan ihtiyaçları artar.Ayrıca bu hapların alınması durumunda vücuttaki bazı vitaminlerin seviyesi düşer.Aşırı alkol alan insanlarda B1 ve B6 ile folasin yetersizliği görülür.Sigara içen insanlarda kandaki c vitamini seviyesi düşer.Psikolojik stres de vitaminlerin hem de diğer besinlerin emilimini azaltır ve vitaminlerin,besinlerin vücuttan atılımını arttırır.Tedavilerde uzun süre kullanılan ilaçlar (antibiyotik…) vücudun diğer besinlere ve vitamin ihtiyacını artırır.Ağır fiziksel aktivitelerde de vücudun besin ve vitamin ihtiyacı artar.Yani sporcuların günlük egzersiz durumlarına göre vitaminlerden ve besin öğelerinden diğer spor yapmayanlara oranla ihtiyacı artar.
