• Vücuttaki hücrelerin yapısının bir bölümü proteindir. Dolayısıyla vücutta hücre yapılması, mevcut hücrelerin onarımı ve yaşaması için protein gereklidir.
• Bazı amino asitler. vücutta çok önemli işlevleri olan enzimlerin.hormonların ve antikorların yapısında yer alır.
• Kılcal damarlarla bunların çevresindeki hücreler arası sıvılar arasında basit difüzyonla sıvı alışverişi gerçekleşir. Ortamın ozmotik basıncı bu sıvı geçişini dengeler. Kan plazma proteinleri bu dengeyi sağlar. Kanda protein miktarının azalmasıyla ozmotik denge bozulur ve ödemler oluşur.
• Proteinler, vücuttaki asit-baz dengesini sağlamada tampon görevini üstlenir.
• Vücudun enerji ihtiyacı öncelikle karbonhidrat ye yağlardan sağlanır.Proteinlerin bir gramı yaklaşık 4 kal enerji verir ve vücut enerji ihtiyacının bir kısım da proteinlerden sağlanır. Fiziksel aktivitelerde enerji kaynağı olarak çoğunlukla proteinler değil, kaslardaki glikojen ye yağ asitleri kullanılır.
• Proteinler kas kasılmalarında rol oynar.
