Biyokimyasal açıdan çok önemli maddelerdir.Vücut ağırlığının %4-6′sını mineraller oluşturur.Vücutta en çok bulunan mineraller kalsiyum(ca),fosfor(p)’dur.Bunun nedeni kemik yapımızda çok miktarda bulunmasındandır.Mineraller vücutta oluşturulamazlar bu nedenle essansiyel(dışardan) olarak dışardan alınmaları gerekir
Minerallerin Başlıca Görevleri:
*kemik yapmızın gelişimi
*vücudumuzda asit-baz dengesinin sağlanması
*vücut sıvılarının dengelenmesi(kan,lenf)
*sinir sistemi,kasların ve organların düzenli çalışması
*enzimlerin etkiliğinin artırılması
*madde sentezi,üreme gibi yaşamsal olaylarda önemli rol oynarlar.
Mineraller anorganiktir.
Mineralllerin Kaynağı:mineralleri yapılarına ilk alan grup bitkilerdir.insan için gerekli olan mineralleri doğrudan bitkilerden,hayvanlardan ve sudan alır.
