Bir bitkinin birbirinden farklı birkaç bölümü vardır. Kök, bitkinin toprak altında uzayan kısmıdır.
gövde bölümü genellikle toprağın üstündedir. Ama bazı bitkilerde gövde bölümü de toprağın altında kalır. Buna örnek, patatesin yumrusu ve süsen bitkisinin köksapıdır.Toprak altında bulunduğuna, kalın ve etli bir yapıya sahip olduğuna göre niçin bir köksap. kök sayılmamaktadır? Kökler toprağındibine doğru dikeyolarak büyürler. Köksaplarise vatav olarak, toprağın yüzeyine paralel büvürler. Üzerlerinde de tomurcuklar ve yapraklar vardır.
Bir kökle köksap arasındaki başka bir fark da gelişme biçimleridir. Bir tohumdan bir bitki üremeye başlayınca, önce bir filiz görülür. Bu, bitkinin gövdesini ya da sapını oluşturur. Gövde tomurcukları üretir. Tomurcuklar vapraklara dönüşür. Bir köksapın üzerinde yapraklar ve tomurcuklar vardır. Öyleyse köksap bir çeşit gövde bölümüdür Gerçekten kök, tohumdan aşağıya doğru uç vererek büyür ve üzerinde ne yaprak, ne tomurcuk bulunur.
Bir köksapın üzerinde bazen büyük yapraklar bulunur. Ama, köksapın yaprakları genellikle yılan pulu gibi küçüktür. Bu küçücük yaprakların diplerinde yeni tomurcuklar oluşur. Bu yeni tomurcuklardan birkaçı yeni saplar. yeni yapraklar ve hatta çiçekler oluştururlar. Köksap üzerinde, aralıklı bir şekilde yumrular bulunur. Tomurcuklar bu yumrulardan filizlenir. Buralardan küçük yeni kökler de uç verir. Ayrıca her köksapta uç yumruları da bulunur. Köksap büyürken uçlarda yeni hücreler oluşur. Bu nedenle uç tomurcukları yeni gövdeleri meydana getirir.
Gövdenin dğer ucundaki hücreler ise çürür ve ölür. Böylece yeni gövde eski gövdeden ayrılır ve yeni bir köksap meydana gelir. Her yeni köksap yeni bir bitki meydana getirir. Böylece köksaplar büyüyen bir bitkinin yeni bağımsız bitkiler üretmesine olanak sağlar/ar. Bir tek bitki yeni birçok bitki üretebilir. Eşevsiz üreme denilen bu çoğalma biçiminde iki farklı cinsiyet gerekli değildir.
Köksap bitki için besi depolama görevini de yerine getirir. Besi maddeleri karbonhidratlardır. Karbonhidratlar su ve karbon dioksit ile yapılırlar. Bu yapım yapraklarda fotosentez süreci ile sağlanır.
Yaz aylarında bitki, ürettiği karbonhidratın bir bölümünü köksapma depolar. Kışın yapraklar ölür. Artık besi üretilmez olur. Ama bitki yaşamaya devam eder. Bahar gelince tekrar büyümeye başlar. Bunu sağlayan depolanmış besidir. Diğer besi depolama organları ise soğanlar ve vumrulardır. Depolanmış besin bitkilerin bahar gelince süratle büyümesini sağlar. Çiğdem ve fulya gibi baharın başında çiçeklenen bitkiler, depolama organı olan bitkilerdir.
Köksaplı bitkiler, sert kışlar olsa bile birkaç yıl yaşarlar. Oysa bitkilerin birçoğu bir yıllıktır. Her yıl ölür/er. Ertesi yıl tohumlardan yeni bitkiler oluşur.