Bu iki element vücudumuzda önemli rol oynar.Midemizin (HCl) yapabilmesi için klora ihtiyacı vardır.
HCl asiti:proteinlerin sindirimi ve madensel tuzların kolayca kana geçmesini sağlar
Kaynağı:fasulye,kestane,tahıl ve pancar
En önemli kaynağı:sofra tuzudur.Nacl ancak çok tüketildiğinde zararlı olduğu gibi az tüketilmesinde de sakınca vardır.
Eksikliğinde:bacak kaslarında kramp,bulantı,yorgunluk ve baş dönmesi görülebilir.
Sinir sisteminin ve kasların gelişmesini sağlar.Sakinleştirmeye yardımcı olduğu için antistres minerali olarak da bilinir.
Görevleri:kandaki şekerin enerjiye dönüştürülmesinde sağlıklı dişler ve sindirim sistemi için gereklidir.
Eksikliğinde:Eksikliğine az rastlanmaktadır.Mg’nin eksikliğinde,kandaki değerinin düşmesinde sinir sisteminde iletim bozukluğu ve şiddetli titreme görülür.
Kaynakları:domates,soğan,incir,üzüm ve hurmadır.
Vücudumuzda en çok bulunan elementtir.Yeni doğmuş bir bebeğin vücudunda 25-30 gr,yetişkinlerde 1000-1500 gr kalsiyum bulunur.Bunun %99′u kemik ve diş yapısında geri kalanı ise kanda ve yumuşak dokularda bulunur.
Kalsiyumun Görevi:
*kemik ve dişlerin normal gelişiminde
*hücrezarının geçirgenliğini,sinir ve kasların uyarılara karşı duyarlılığını etkiler. Devamını Oku »
Mineral maddelerin ve vitaminle ortak özellik göstermektedir.Bunları sıralayacak olursak;
*iki grupta essansiyel olarak dışardan alınır.
*organizmada ikisinde ihtiyaç duyulması
*ikisininde çok düşük miktarda nispeten organizmada bulunması
*ikisinin de enerji kaynağı olarak kullanılmaması
*ikisininde enzimlerde kofaktör olarak kullanılması Devamını Oku »
Besin kaynağını yetiştirildiği toprağa,bakımına,beslenmesine,besinin türüne,kısımlarına,işlenmesine gibi faktörlere bağldır örneğin;suyunda toprağında yeterli iyot bulunmayan yörelerde yetiştirilen besinlerde iyot çok azdır.Minerallerin tüketilmesi insan sağlığı açısından çok önemlidir.
Biyokimyasal açıdan çok önemli maddelerdir.Vücut ağırlığının %4-6′sını mineraller oluşturur.Vücutta en çok bulunan mineraller kalsiyum(ca),fosfor(p)’dur.Bunun nedeni kemik yapımızda çok miktarda bulunmasındandır.Mineraller vücutta oluşturulamazlar bu nedenle essansiyel(dışardan) olarak dışardan alınmaları gerekir
Minerallerin Başlıca Görevleri:
*kemik yapmızın gelişimi Devamını Oku »
