SAĞLIKLI VE GÜZEL YAŞAM

Polisakkaritlerin sindirimi ağızda çiğneme ile başlar. Besinlerin çiğnenmesi ile nişasta ve glikojen serbest hale gelir. Tükürükte bulunan pityalin enzimi. nişasta ve glikojenin bir kısmını disakkaritlere kadar parçalar. Pankreas tarafından salgılandıktan sonra ince bağırsaklara gelen amiliz ve ince bağırsaklardan salgılanan enzimlerin (disakkaridazlar) etkisiyle ince bağırsaklarda polisakkaritler ve disakkaritler monosakkaritlere kadar parçalanırlar. Monosakkaritler de ince bağırsaklardan çoğu basit difüzyonla, bir kısmı da aktif taşınma ile Devamını Oku »

Karbonhidrat1ar, vücut için en ekonomik enerji kaynağıdır.1 gram
karbonhidrat 4 kilokalori enerji verir. Enerji ihtiyacının karbonhidratlar tarafından karşılanması, vücudun proteinleri enerji kaynağı olarak kullanmasını sınırlar. Bu durumda proteinler, vücuttaki diğer işlevlerini yerine getirmede kullanılır. Sporcuların müsabakadan önceki birkaç günde ve müsabaka Devamını Oku »

Polisakkaritler birçok monosakkaridin Karbonhidratlardır. Polisakkaritlerin kimyasal yapısı sembolize edilebilir: birleşerek oluşturdukları aşağıda gösterilen şekille Nişasta, glikojen ve selüloz başlıca polisakkaritlerdir.
Nişasta:
Genellikle bitkilerin tohum ve köklerinde bulunur. Nişasta (tamamen glikozdan oluşur. Glikoz Devamını Oku »

İki monosakkaridin birleşmesi ile disakkaritler oluşur. Disakkaritlerin kimyasal yapısı aşağıda verilen şekille sembolize edilebilir:
Başlıca disakkaritler; sakkaroz, laktoz ve ma1tozdur. Disakkaritlerin ince bağırsaklarda emilebilmesi için tekrar kendilerini oluşturan nıonosakkaritlere dönüşmeleri gerekir. Bu olay, ince bağırsaklarda Devamını Oku »

Monosakkarillere basit şekerler de denir. Doğada ve besinlerde yaygın bulunan monosakkaritler 6 karbon atomu içerir, ancak, 3, 4 ve 5 karbon atomu içeren monosakkaritler de vardır. 6 karbonlu mono sakkaritlerin kimyasal yapısı şu şekilde sembotize edilebilir:
Monosakkaritler, ince bağırsaklarda parçalanmaksızın emilerek kana geçmektedir. Beslenme Devamını Oku »

Karbonhidratlar karbon, hidrojen ve oksijenden oluşmuş organik bileşiklerdir.CnH2nOı‎ veya Cı‎(H20)n genel formülüne sahiptirler. Karbonhidratlar yeşil bitkilerde fotosentez olayı sonucu meydana gelir. Yeşil bitkiler,klorofilleri sayesinde güneş ışığından yararlanarak su ve karbondioksitten karbonhidrat sentezler. Karbonhidratlar bitkilerin odun ve lif kısımlarında destek ve koruyucu yapılarında selüloz: tane, yumru ve Devamını Oku »